Author Archives: Malty-Jari
Uusi alkoholilaki 2018 – lonkero ja vahvempi olut kauppoihin
Hyvää Uutta Vuotta 2018! Uusi alkoholilaki avaa mahdollisuuden pienille käsityöläispanimoille myydä oluitaan ulos 12 til-% asti. Myös etyylialkoholipohjaiset juomat päätyvyivät kauppojen hyllyille. Hiukan vahvempi, mitalejakin voittanut Kaffe Stout ja Ägräs Nordic Nettle Long Drink reippailivat itsensä Fiskarsin Panimon puotiin heti … Continue reading
Posted in Panimo
Comments Off on Uusi alkoholilaki 2018 – lonkero ja vahvempi olut kauppoihin
Fiskarsin artesaanijuomatuottajien yhteiskierros saa tunnustuksen Hungry for Finland -ruokamatkailukilpailussa
Fiskarsilaisten artesaanijuomatuottajien Ägräs Distilleryn, Fiskarsin Panimon ja Kuura Ciderin opastettu yhteiskierros on saanut Merkittävän Matkailuteon maininnan Maa- ja metsätalousministeriön, Visit Finlandin ja MTKn toteuttamassa Hungry for Finland – kansallisessa ruokamatkailukilpailussa. Fiskarsin idyllisestä ruukkikylästä löytyy niin taidegallerioita, hienopuuseppäverstaita, museoita kuin … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged lähiolut, markkinointi, ruoka, ulosmyyntioikeus
Comments Off on Fiskarsin artesaanijuomatuottajien yhteiskierros saa tunnustuksen Hungry for Finland -ruokamatkailukilpailussa
Keykeg käyttö
Pari tärkeää pointtia pitää tuoda esille Keykegien käytöstä ravintolahanoissa. Tyhjien Keykegien aineen poisto ennen hävittämistä energiajakeeseen. Mikäli Keykegissä oleva olut vaahtoaa, siihen löytyy yleensä helppo ratkaisu. Tästä alempana lisää. Ensinnäkin, muistakaa tyhjentää paine tyhjistä kegeistä ennen kuin ne heitetään roskiin. … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged apua, hiilidioksidi, keg, keykeg, oluttynnyri, tankit
Comments Off on Keykeg käyttö
Kultaa ja hopeaa Fiskarsin Panimolle
Fiskarsin käsityöläisalkoholinvalmistajat käärivät lisää mitaleja! Fiskarsin Panimo on voittanut kaksi mitalia oluillaan Ranskassa, makumaailman keskuksessa, arvostetussa Concours International de Lyon kilpailussa. Aiemmin Fiskarsiin tuli pronssia Ägräs Ginille, nyt mitalit hiukan kirkastuivat: Musta Valssi voitti hopeaa tummien lagereiden sarjassa. “Luomu Musta … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged erikoisolut, Kaffe Stout, kuvia, maku, Musta Valssi, oluet, pienpanimo, Topi
Comments Off on Kultaa ja hopeaa Fiskarsin Panimolle
Rekolan Panimo on nyt Fiskarsin Panimo
“Panimon juuret ovat edelleen Rekolassa, mutta puu on kasvanut eri suuntaan”, tuumailee toimitusjohtaja Jari Leinonen. “Olemme kotiutuneet Fiskarsin idylliseen ruukkiin ja nimenvaihdosta on toivottu jo pitkään, monelta suunnalta. Samalla muutetaan oluiden pullokoko 0,5L pullosta 0,33L pulloon, mikä on asiakkaiden ja yhteistyökumppaneiden … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged Kaksi Kotia, perustaminen, pienpanimo, rahoitus
Comments Off on Rekolan Panimo on nyt Fiskarsin Panimo
Ägräs whisky barrels for sale
Naapuritislaamossa on vielä ainakin isoja tynnyreitä vapaana. Alla olevan linkin takaa löytyy infot tynnyreistä ja yhteydet mikäli asia kiinnostaa. Hyvä mahdollisuus olla eturivissä uuden tulevan viskin kehittämisessä. Onnistuu myös yrityksille, ravintoille ja kaveriporukoille. http://www.agrasdistillery.com/blog/2017/2/1/buy-yourself-a-barrel-of-grs-whisky
IPA:t
Rekolan Panimo lopettaa kokonaan IPA oluiden valmistuksen. Amerikan Eno ja Luomu IPA jäävät Rekolan Panimon valikoimista pois. Sen sijaan Rekolan Panimo on alkanut valmistamaan 3,5 % vahvuista Fiskarin Vehnä -olutta, sekä belgialaisen trippeltyylin Paavin Polku -olutta (9,0 % alc). Uuden linjauksen taustoja “Nuo … Continue reading
Ulosmyyntioikeus pienpanimoille, nyt!
Pienpanimoliiton tiedote 13.2.2016 Pienpanimoliitto: Mihin unohtui ulosmyyntioikeus? Perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehula on nyt tuonut julkisuuteen ehdotuksensa alkoholilain uudistamiseksi. Pienpanimoita hämmästyttää, että ehdotuksessa ei ole sanaakaan pienille panimoille elintärkeästä ulosmyyntioikeudesta. Selvä enemmistö suomalaisista ja jopa kansanedustajista on valmis sallimaan pienpanimo-oluitten … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged Alko, lähiolut, luvat, pienpanimo, politiikka, ulosmyyntioikeus
Comments Off on Ulosmyyntioikeus pienpanimoille, nyt!
Ägräs Distillery – moving Finnish spirits forward
Panimon naapuriin, seinän taakse, Fiskarsin joen rantaan vanhaan veitsitehtaaseen rakennetaan myös tislaamoa. Rekolan Panimon on isosti mukana ja synergia etuja tullaan hyödyntämään paljon. Tällä hetkellä 4.2.2016 on menossa joukkorahoitus, jossa etsitään uusia osakkaita projektiin. Minimi sijoitus on yksi osake 330€ … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged budjetti, laitehankinnat, perustaminen, politiikka, rahoitus, tislaamo
Comments Off on Ägräs Distillery – moving Finnish spirits forward
Fiskarsin Ruukki, Rekolan Panimon koti
Matkailutoimittajien Kilta ojentaa Vuoden kotimainen matkakohde -palkinnon Fiskarsin Ruukille. Fiskarsin Ruukin alueesta on kehittynyt yksi eteläisen Suomen monipuolisimmista ja mielenkiintoisimmista kulttuurimatkailukohteista, jonka elävä viehätysvoima vetää matkailijoita ympäri vuoden. Fiskars tunnetaan suomalaisen muotoilun ja taiteen keskuksena. Historiallisen teollisuusmiljöön sekä perinteisten käsityöpajojen … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged kuvia, lähiolut, pienpanimo
Comments Off on Fiskarsin Ruukki, Rekolan Panimon koti
Sahti in english
Sahti Sahti is an ancient Finnish beer style, although even the scholars cannot really tell if it’s always been a beer style or was all beer called Sahti in Finland thousand years ago. Most definitely it has been a beer … Continue reading
Kalja in english
Kalja (Low-alcohol table beer) The word Kalja has been around for centuries and it has always been used to describe low-alcohol beer, although some people use it for all kinds of beer. But really, kalja is beer style and in … Continue reading
Alkoholipolitiikkaa vaihteeksi… samat lorut, eri suut
Hohhoijaa, kerran pari vuodessa tämä näyttää nousevan esiin. Ihan järkyttävää, ollaan juuri palkkaamassa ihmisiä töihin, kaksin kappalein ja nyt sitten Keskusta-puolueen puolelta toitotetaan samaa kuraa niskaan, mitä edellisinä vuosina THL ja muut jämähtäneet instituutiot ovat puputtaneet kansalle. Lisäksi vielä isojen veljien Panimoliitto … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged lähiolut, oluen valmistus, oluet, perustaminen, pienpanimo, politiikka, ulosmyyntioikeus
Comments Off on Alkoholipolitiikkaa vaihteeksi… samat lorut, eri suut
Verouudistus koskien pienpanimoiden verohelpotusta
TIEDOTE Suomen Pienpanimoliitto 15.1.2015 PIENPANIMOLIITTO TYYTYVÄINEN VEROUUDISTUKSEEN: ”HIENO PÄÄTÖS” Suomen Pienpanimoliitto on tyytyväinen maan hallituksen tuoreeseen esitykseen pienpanimoiden verohelpotusrajojen muuttamiseksi. Suurimpaan verohelpotukseen oikeuttava tuotannon yläraja nousee hallituksen esityksessä 200 000 litrasta 500 000 litraan. Eduskunnan käsittelyyn esitys menee lähiaikoina. Lain muutos tulee … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged budjetti, luvat, politiikka
Comments Off on Verouudistus koskien pienpanimoiden verohelpotusta
Billnäsin ja Fiskarsin ruukit toimivat edelleen
Pieni tiedote: Suhteettoman uutisoinnin takia meiltäkin kysellään, että menettekö nyt kiinni kun ruukki sulkee ovensa. Haluamme hiukan tarkentaa asiaa: Rekolan Panimo sijaitsee Fiskarsin ruukissa, jossa kaikki toimii edelleen. Myös uutisointia koskevassa Billnäsin ruukissa toimii edelleen yrittäjiä ja asuu ihmisiä. Billnäsin … Continue reading
Posted in Panimo
Comments Off on Billnäsin ja Fiskarsin ruukit toimivat edelleen
Rekolan Panimo ja Puoti
Juhuuu! Ikkuna käsityöläispanimoon. Muutto Fiskarsin Ruukkiin on hoidettu ja uusimpana juttuna toiminnassamme on oma puoti. Panimon Puoti paitoineen ja oluineen sekä makkaroineen avaa ovensa Vapun aattona 30.4.2014 osoitteessa Peltorivi 7, 10470 Fiskars. Tästä eteenpäin olemme läpi kesän avoinna 11-17 päivittäin. … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged erikoisolut, fanituotteet, lähiolut, maku, markkinointi, myymälä, oluet, pienpanimo, ulosmyyntioikeus
Comments Off on Rekolan Panimo ja Puoti
Vuosi Rekolan Panimolla
Ensimmäinen ehjä vuosi takana: Pystyttiin pystyssä Ollaan edelleen ns. yrityksen kuolemanlaaksossa, eli ensimmäisen kahden vuoden aikana tapahtuvassa myllerryksessä. Yleensä tänä aikana kaatuu eniten yrityksiä. Meillä itse yritys on yli pari vuotta vanha, mutta panimo on toiminut vasta 1,5 vuotta. Toiminta … Continue reading
Ulosmyyntioikeus pienpanimoille
Kävimme viime viikolla eduskunnassa virallisena lähetystönä, varatun ajan puitteissa. Agenda löytyy mm. Jaskan Kaljoista. Mukana oli allekirjoittanut sekä Hiisi panimon amigot. Hyvä reissu kokonaisuudessaan. Meitä tosiaan kuunneltiin ja kyseltiin myös kysymyksiä esittämiemme asioiden osalta. Puolen tunnin varattu aika venyi kiinnostuksen, … Continue reading
Juomakulttuurin muutos
Emmekö osaa käyttää alkoholia kuten valtiovalta haluaa meidän sitä käyttävän? Alkoholin käyttö on Suomessa määrältään eurooppalaista keskitasoa. Kuitenkin ja tietenkin siitä koituvia ongelmia pitäisi vähentää. Pieni osa käyttäjistä juo suurimman osan alkoholista. Se on ehkä se suurin ongelma. Sitä on … Continue reading
Kaksi Kotia – Kuuma Kurpitsa
Kaksi Kotia saaga jatkuu. Teimme uuden Kaksi Kotia kollaboraatio- oluen tällä kertaa Jyväskylässä, Panimo Hiisin tiloissa. Nyt oli aiheena syksy ja siihen liittyen kehiteltiin kurpitsa pale ale pohja, jota terästettiin oikealla suomalaisella Fatalii:n kehittelemällä chilillä. Todellinen pientuottajien taidonnäyte siis. Tuloksena … Continue reading
Outoa alkoholipolitiikkaa, osa VEE!
Uskomatonta. Olin tänään 10.10.2013 Valviran järjestämässä tukkuinfossa. Siellä oli kertomassa alkoholilainuudistuksesta Ismo Tuominen Sosiaali- ja terveysministeriöstä, joka laatii lakiehdotusta eduskunnalle. Nyt ei enää peloteltu median kautta vaan sanottiin suoraan. Luulimme tosiaan, että se kauppavahvuisten oluiden alkoholiprosenttialennus 4,7% -> 3,5% oli … Continue reading
Rekolan Panimo muuttaa Fiskarsin Ruukkiin
Rekolan Panimo muuttaa Fiskarsin Ruukkiin ensi vuoden alkupuolella. Kuten tiedossa on ollut, niin seinät tulivat vastaan yllättävän pian nykyisissä tiloissa ja kun ei mahdu niin ei mahdu. Uusi paikka on varsin idyllinen ja siellä on reilusti tilaa, jopa pieni myymälä … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged lähiolut, panimon kasaaminen, perustaminen, pienpanimo, ulosmyyntioikeus
Comments Off on Rekolan Panimo muuttaa Fiskarsin Ruukkiin
Kesähessuna Rekolan Panimolla
”Ohoh, ai oot panimolla kesätöissä! …Mitäs kaikkea siellä käytännössä tehdään ja mikä sun työnkuva oikein on?” – Perusjampparepliikki aina, kun kerroin, missä olinkaan duunissa. Värikäs, tapahtumarikas, monipuolinen, haastava, mielenkiintoinen, antoisa, fyysisesti koetteleva, ennalta-arvaamaton, avartava ja veikeä… Näin voisin epämääräisesti luonnehtia … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged kuvia, oluen valmistus, panimon pesut, pienpanimo
Comments Off on Kesähessuna Rekolan Panimolla
Katajan Kuiske
Meidän uusin tulokas olut repertuaariimme on katajanmarjoilla höystetty rukiinen olut. Perinteisten makujen lojaali kumppani. Sopii myös nuotion ääreen sellaisenaan. Haimme tällä oluella perinteisiä suomalaisia makuja, joten rukiin tuoma vahva maltaisuus yhdistettiin kuiva-katajanmarjointiin, jolla pyrittiin saamaan esille eritoten se raikas marjojen … Continue reading
Taas se nosti päätään – Outoa alkoholipolitiikkaa, osa IV
Tässä on touhutessa ihan jäänyt huomioimatta Susanna Huovinen. Anteeksi siitä. Peruspalveluministeri esittää, että miedot oluet siirrettäisi Alkoon ja että alkoholiveroa tiukennettaisiin. Keppiä vaan. Pienpanimoyrittäjää nämä huutelut pelottaa. Olen juuri satsannut taloudellisesti omakotitalon verran pieneen makuja tuottavaan panimoomme investoimalla laitteisiin, resepteihin, … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged Alko, lähiolut, panimon kasaaminen, perustaminen, pienpanimo, politiikka
8 Comments
Kapasiteetin tuplaaminen
Tilasimme helmikuussa pari uutta tankkia, jotka saapuivat Bulgaarien tehtaalta TMINOX:lta kesäkuussa. Nämä uudet ovat tilavuudeltaan kaksi kertaa suurempia kuin edelliset neljä tankkiamme. Paperilla siis tuotantokapasiteetti tuplaantuu. Varsin mukava asia kun ajattelee, et koko talvi ja kevät on varastot pyörineet maksimi … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged jäähdytys, laitehankinnat, panimolaitteet, panimon kasaaminen, panimon pesut, tankit
Comments Off on Kapasiteetin tuplaaminen
Kaksi Kotia
Uutta olutta pukkaa!!! Nyt onkin tuloillaan sellainen tsydeemi, että (ora)oksat pois. Löimme (tyhjät?) päämme yhteen Hiisi Panimon kanssa ja teimme supisuomalaisen kollaboraatio-oluen. Uskoisin, että kesäkuussa putkahtaa harvoihin ja valittuihin anniskelupaikkoihin. Strategiset mitat: belgi-ipa?, 6,3 til-%, IBUt noin 45+, oranssin vaalea, jenkkihumaloita … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged erikoisolut, Kaksi Kotia, kollaboraatio, oluen valmistus, oluet, tyrni
2 Comments
Munkintie
Sen kunniaksi, että Munkintie pääsi Alkon hyllyihin, niin tässä hiukan taustoja oluelle. Resepti on peruja vuodelta 2005, jolloin suunnittelin lopputyöolutta Mustialan oluenvalmistuskurssille. Tähtäimessä oli jotain belgiansuuntaista ja omaa. Referenssinä sekä inspiraation lähteenä oli laseissa pari erilaista luostariolutta, joista itse todella … Continue reading
Pienpanimoliiton visiitti Alkoon
Kävimme Alkon vieraana keskustelemassa nykyisestä tilanteesta, tulevaisuuden näkymistä ja oluista viikko sitten. Ensimmäiseksi on todettava, että on hienoa kun useamman pienpanimon edustajat kokoontuvat tällaiseen foorumiin ja ainakin meille aukesi taas muutama asia huomattavasti paremmin. Kiitos kaikille. Varmistan vielä, että alla … Continue reading
Säpinää! – Outoa alkoholipolitiikkaa, osa III
Palataanpas taas hetkeksi ihanan poreilevaan suomalaiseen alkoholipolitiikkaan. Tosin viime aikoina mediassa on vaahdottu enemmän siitä tietystä ovesta, jota joku oli vapaa-aikanaan käynyt nikkaroimassa. Ja sitä myöten keskustelu alkoholipolitiikasta muistuttaa enemmänkin laihaa tiskivettä. Mutta yritetään nyt vähän hämmentää tätäkin puolta. Asiassa … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged Alko, erikoisolut, maku, oluen valmistus, pienpanimo, politiikka, valvira
5 Comments
Yrittämisen riskejä
Olemme olleet hyvin tietoisia meidän erilaisista riskeistä. Yhtenä niistä tietenkin henkilöstöriskit. Kun päivittäistä toimintaa pyörittää käytännössä yksi ihminen, riski toiminnan tyssäämisestä esimerkiksi sairastapauksessa on suuri. Tähän on meillä koetettu varautua sillä, että Juhakin on ollut mukana oluenpanossa ja koulutuksessa. Mikä … Continue reading
Rekolan Panimolta uusi olut myyntiin
Amerikan Eno! Heinäkuusta 2012 lähtien on ollut Rekolan Panimon oluita myynnissä ja nyt julkaistaan taas uusi olut. Kesäkolli, Metsän Henki, Amerikan Serkku, Munkintie ja Ainon Ruis-Kataja saavat seuraa. HOK-Elannon IPA-viikoille rakennettiin vanhoista resepteistä Amerikan Eno, 5,6% ronskisti humaloitu ale. Big … Continue reading
Oluthiivaa, sameutta vai kirkasta, makuja?
Rekolan Panimon oluet ovat luonnollisista raaka-aineista valmistettuja eläviä oluita. Niitä ei ole suodatettu tahi pastöroitu, vaan ne on laitettu pulloihin juuri sellaisena kuin oluet luonnostaan ovat. Mikäli pidät oluistasi “kirkkaina”, niin anna pullojen olla pystyssä paikallaan pari päivää, jolloin hiiva … Continue reading
Suomen alkoholipolitiikka on hakoteillä
Pitää vielä nostaa esiin 23.1.2013 Hesarista Pekka Kääriäisen kirjoitus. Ei voi muuta kuin ihmetellä: Kaikilta alan toimijoilta pyydettiin viime syksynä Valviran puolesta kommentit tulevaan alkoholilakimuutokseen. Aivan sata varmasti kaikki pienpanimot listasivat ykkösehdotuksekseen ulosmyyntimahdollisuuden pienpanimolta. …no Valviran muistiossa mainitaan edelleen vain, … Continue reading
Misalista rules
Hyvin on ripeästi lähtenyt vuosi liikkeelle. Tuli heti tiukka paikka, kun saatiin uusi satsi pulloja tehtaalta, Juhalle napsahti rekan purku nakki. Pulloja sitten täytellään tammikuussa urakalla, kun oikeastaan kaikki tankit on täynnä ja oluet valmistuu tässä kuussa. Yksi tankki saadaan … Continue reading
Vuosi 2012 ja up-shiftaus?
Kirjoittelen tätä postausta mökillä vuoden 2012 viimeisenä päivänä. Kun katsoo vuotta taaksepäin, niin päällimmäisenä tulee mieleen ensimmäiset onnistuneet oluet, niiden saaminen kauppoihin ja kuinka paljon työtä se on vaatinut. Työn määrä ei sinänsä yllättänyt, mutta se intensiivisyys, jota panimon pyörittäminen … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged budjetti, oluet, perustaminen, pienpanimo, tankit
Comments Off on Vuosi 2012 ja up-shiftaus?
Kiitos vuodesta 2012
Iso Kiitos kaikille, jotka ovat olleet tekemisissä Rekolan Panimon pystyynsaattamisen kanssa vuonna 2012. Ollaan tutustuttu hitsaajiin, sähkäreihin, letkujen ja liittimien maahantuojiin ja valmistajiin, kaasukauppiaisiin, upeisiin asiakkaisiin, sisäänostajiin, tukkuliikkeiden kööriin, rahoituslaitoksien päättäjiin ja moniin muihin mielenkiintoisiin ihmisiin. Tutuiksi on tulleet myös … Continue reading
Visiitti Viking Maltille
Viking Malt ja Senson kutsuivat pienpanimoliiton jäsenet visiitille Lahteen Marraskuun lopussa. Paikalle saavuttiin puolilta päivin ja aloitettiin lounaalla. Vaihdettiin kuulumisia muiden oluenpanijoiden kanssa ja tutustuttiin liiton jäseniin. Hauskaa porukkaa ja juttua riitti. Virallinen osio koostui katsauksesta uuteen satoon, jossa käytiin … Continue reading
Pikkutarkkaa hommaa
Tässä juttu, jonka olen kirjoittanut jo jossain vaiheessa kesää, mutta jäänyt syystä tai toisesta postaamatta. Pannaan nyt kuitenkin valaisemaan mitä on tullut tehtyä ja ajateltua matkan varrella: Sitä vois kelata, että kun hommaa panimolaitteiston, vaikka sen koko paketin Mr.Porterilta ja … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged budjetti, panimon kasaaminen, perustaminen, pienpanimo
Comments Off on Pikkutarkkaa hommaa
Uusia oluita!
Mahtavuutta! Viisisataa Facebook tykkääjää meni rikki, eikä ainuttakaan kilpailua olla pidetty haaliaksemme heitä. Tätä on hyvä juhlistaa parilla uudella oluella: Pe ja la 26. – 27.10. Porvoon Kekrissä hanassa uutuus Munkintie 6,7% tumma ale. JA Ravintola Ainossa Helsingin PohjoisEspalla on meidän … Continue reading
Metsään meni
Kuten jo keväältä asti blogia seuranneet ovat huomanneet, kaikki ei mene aina niin kuin Strömsöössä. Tällä kertaa tulikin takkiin aika ikävästi. Hajosi nimittäin termostaatti käymistankista. Tästä johtuen satsi Metsän Henkeä on mennyt pilalle, vika makuja sekä hajuja moneen suuntaan. Pääkäyminen … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged apua, hiilidioksidi, jäähdytys, oluen valmistus, tankit
Comments Off on Metsään meni
Etiketit ja päätöksenteon vaikeus
Jatkona Aino-Marian etiketti-postaukseen omat kokemukset projektista tässä. Etiketit ovat varmasti yksi tärkeimmistä asioista, joihin panimon kannattaa kiinnittää huomiota. Itse oluen lisäksi se on ehkä seuraava asia, joka vaikuttaa, ainakin kaupan hyllyllä ihmisiin. Suunnittelimme joitain jo itse, mutta luottoa omaan graafiseen … Continue reading
Pienpanimo-oluet Alkoon
Kävin tapaamassa Alkon oluista vastaavaa ja käytiin siinä läpi mahdolliset väylät saada omia vahvempia oluita kuluttajille kotiin nautittavaksi, eli Alkoon myyntiin. Jäi sellainen fiilis, että mahdollisuuksia on: Tilausvalkoima Arkadian lippulaiva-Alko (kori a) Parikymmentä laajimman valikoiman omaavaa Alkoa ympäri maan (kori … Continue reading
Mistä se etiketti oikein syntyy?
Heips! Olen Aino-Maria Vuoti ja olen Rekolan Panimon etiketin ja muun graafisen materiaalin suunnittelun takana. Ajattelin vähän valottaa, mistä tämän etiketin suunnittelu lähti ja miten mahtava projekti se on ollut ja on vieläkin! Jotain voisin itsestänikin kertoa. Opiskelen tällä hetkellä viimeistä … Continue reading
Makuasioita
Oma tausta on ammattikeittiöissä ja se varmasti näkyy myös meidän oluissa. Maut ovat tarkeä asia itselle ja yksi syy miksi ylipäätään halusin perustaa panimon. Tarkoituksena ei ole vetää överiksi, vaan tuottaa maukkaita oluita, joita on myös helppo juoda. Makuja saa … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged Amerikan Serkku, Kesäkolli, maku, Metsän Henki, Munkintie, oluen valmistus, oluet
Comments Off on Makuasioita
Oluiden saatavuus laajenee
Reaaliteetit iskee välillä vastaan ja huomaa, että kaikkea ei kerkeä tekemään itse. Olemme sopineet Juomatalo Pikkulinnun kanssa oluidemme laajemmasta myynnistä ja jakelusta. Tämä antaa itselle aikaa keskittyä tuohon olennaiseen, eli panimon pyörittämiseen ja Pikkulinnun kaverien kokeneissa sekä osaavissa käsissä on … Continue reading
Olutarvioita
Kävimme viime viikolla tiputtamassa oluita Raumalle Ruokapuoti Lumoon ja paikallinen olutbloggaaja otti tuotteet syyniin heti. Tässä Reittausblogin mietteitä. Saman bloggaajan tunnelmointia Munkintie oluestamme. Herrasmiehistelyn mietteitä oluista: Rakkaudesta olueen ja ruokaan. Muutama muu: Untappd & RateBeer Makuasioita, Kippis!
Posted in Panimo
Tagged Amerikan Serkku, Metsän Henki, Munkintie, oluet, olutarvioita
Comments Off on Olutarvioita
Oluita kaupoissa
Nyt niitä saapi ostaa myös kotiin. Viimein saatiin oluita etiketöitynä kauppoihin ja saatavuus sivulta löytyy tiedot, mistä niitä ainakin pitäisi löytyä. Ensimmäisenä vein oluet Mäntsälän K-Citymarkettiin, sinne meni Metsän Henkeä sekä Kesäkollia. Toisena vein Mäntsälän Majalle myytäväksi Metsän Henkeä. Nettisivuille … Continue reading
Oluita pullossa
Viimein, viimein näyttää siltä, että saadaan oluet myyntiin myös kauppoihin. Pari edellistä viikkoa on väännetty ensin pullotuskoneen kanssa ja sittemmin etiketöintilaitteen kanssa. Edelleen etiketöinti takkuaa jollain asteella, mutta laitetoimittaja tuntuu tekevän parhaansa, että saadaan vekotin kuntoon. Oluet on nyt ajettu … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged etiketit, etiketöinti, Old Lady, panimolaitteet, panimon kasaaminen, pullotus, pullotuslaite
4 Comments
Holdefleiss pullotuskoneen korjausta
The Old Lady sai kasvojen kohotuksen ja kuntokuurin. Tässä pieni kuvakooste Holdefleiss pullotuskoneen kuntoonlaitosta. Välillä piti käydä jopa paikallisella metallipajalla hitsailemassa ja sorvaamassa putkia kuntoon. Pullotus onnistuu nyt ja pientä säätöä vielä etiketöintiin, niin eiköhän se siitä lähde.
Posted in Panimo
Tagged kuvia, laitehankinnat, Old Lady, panimolaitteet, panimon kasaaminen, pullotus, pullotuslaite
Comments Off on Holdefleiss pullotuskoneen korjausta
Uutta olutta tarjolla.
Ihan niin kuin meidän oluet eivät olisi uutuuksia muutenkin, mutta jatkoa seuraa nyt: Metsän Henki tulee hanaan (jo ehkä tänään?) Tampereen Gastropub Nordic:iin ja Helsingin rautatientorilla olevaan Syystober & Herkkujen Suomi -tapahtumaan. Syystoberissa tarjolla myös Inkiväärillä maustettua vehnäolutta, eli Kesäkollia! … Continue reading
Pullotuslaitteen kunnostus
Viikonloppu on mennyt mukavasti panimolla. Ollaan ähelletty pullotuslaitteen kimpussa. Se kun ei ole uusi, niin pikku yllätyksiä on tullut. Ei kuulemma mitään ylitsepääsemätöntä, joten siinä mielessä vaikuttaa hyvältä. Lauantai meni rakentaessa kuljetuslinjaa pulloille koneen läpi ja keräyspöydälle. Naapurin trukille oli … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged laitehankinnat, panimolaitteet, pullotus, pullotuslaite
Comments Off on Pullotuslaitteen kunnostus
Outoa alkoholipolitiikkaa
Tässä kirjoituksessa haluan tuoda epäkohdan esiin. On outoa, että vaikka pienellä paikkakunnalla on toimiva pienpanimo, joka pyrkii tekemään maukkaita ja tasapainoisia oluita, jotka sopisivat erittäin hienosti suomalaisiin ruokiin, niin oluita ei pysty kylän ihmisille myymään. Ei panimolta, eikä edes kylän … Continue reading
Kegit eli oluttynnyrit
Kegi, tynnyri, pönttö – rakkaalla lapsella on monta nimeä. Kyse on siis tynnyristä, johon olut astioidaan panimolla ja jossa se roudataan ravintoloiden hanoihin myyntiin. Rekolan panimon kegit ovat uusia, mustia 20 litran vetoisia astioita, joissa on yleisin Suomessa käytettävä liitin, … Continue reading
Pienpanimot näkyvillä myös valtamediassa
SOPP:in ensimmäinen päivä takana ja kyllähän tuo hana lauloi. Oli paljon maistajia sekä juojia, fiilis oli hyvä ja ainakin meillä olo onnellinen. Vihdoin olivat oluet hanassa. Pari päivää vielä, joten tervetuloa! Tässäpä pari linkkiä suuren median puolelle: YLE Areenasta löytyy … Continue reading
Olutta!
Huomio! Nyt on oluista tiedot omalla sivullaan. Nämä ovat myynnissä torstaista lauantaihin Helsingin SOPP:ssa niin kauan kun tavaraa riittää 😉 Makuasioita, Kippis!
Tulkaahan maistelemaan Rekolan Panimon oluita SOPPiin
Heh, meidän piti kirjoitella viikonlopun aikana tänne oluista ja viimeisistä tapahtumista. Ei onnistunut, pestiin kegejä. Kauan ja hartaasti. Lauantaina aamupäivällä aloitettiin ja varhain maanantaina kl. 04.00 oltiin valmiita. Muutaman tunnin unet la-su yönä mallassäkkien päällä tuli otettuu, muuten pelkkää nostelua. … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged keg, oluet, panimon pesut, SOPP
Comments Off on Tulkaahan maistelemaan Rekolan Panimon oluita SOPPiin
Oluet pantu
Pikainen päivitys. Nyt on tankit täynnä kypsyvää olutta. Haasteita oli matkalla, kuten Facebookista näkyy kuvien kera. Paljon on vielä laitteiden kanssa hommaa, jotta seuraavilla kerroilla sujuisi panot ja pesut sutjakammin. Näinhän se menee uusien laitteiden kanssa ekakertalaisella. Meillä on tarkoitus … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged Alko, etiketöinti, labra, oluen valmistus, oluet
Comments Off on Oluet pantu
Rekolan Panimo käynnistyy
Kiirettä on pitänyt. Reilu viikko sitten pantiin ensimmäiset oluet Rekolan Panimossa. Päivät venyy panimolla noin 15 tuntiin joka päivä, eikä “vapaita” halua pitää, tätä on nimittäin odotettu. Skaalaus ja panot Reseptien skaalauksen hankaluudesta on ollut puhetta jo aiemmin ja ensimmäisiin … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged oluen valmistus, panimolaitteet, panimon pesut, skaalaus, tankit
Comments Off on Rekolan Panimo käynnistyy
Ensimmäinen pano
Ensin pitää pyytää anteeksi: Lupailin yli viikko sitten, että kirjoittaisin jutun ensimmäisestä panosta viikonloppuna… Onneksi en maininnut, että minä viikonloppuna 😉 Touhutessa hujahti reilu viikko, mutta nyt voi pitää yhden toimistopäivän. Alla siis luvattu juttu Rekolan Panimon tyyliin: Ensimmäinen oikea … Continue reading
Ilon kyyneleitä
Nyt tuli letkua ja liittimiä! Pikkusen pitää vielä hitsailla, joten maanantaina hoituu loput kuntoon. Liittimet tulivat siis tänään ja koska tiedon asiasta jo aiemmin sain, niin paninpa “eilen” ensimmäisen oluemme. Täytyy myöntää, ettei ollut ihan helppoo, eikä välttämäti mennyt kuin … Continue reading
Sahtia maailmalle
Tässä pieni kevennys panimon rakentamisuutisten väliin: Brewing up a Sahti Hyvä Markku! Ajat hienoa asiaa eteenpäin! =) Juhannusta odotellessa, Kippis!
Tankkien jäähdytys
Rekolan Panimolla on neljä 2100 litran unitankkia, joissa on eristys ja valmius nestekiertojäähdytykseen. TMInoxin tankeissa tuli mukana jäähdytykseen liittyvinä termostaatti, lämpöanturit, moottoroitu venttiili ja tietenkin tankin sisällä kiemurteleva “vyö”, jossa kylmä neste kiertää. Jäähdytystähän tarvitaan, koska haluamme pystyä säätelemään käymis- … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged jäähdytys, kuvia, laitehankinnat, panimolaitteet, panimon kasaaminen, sähköt, tankit
Comments Off on Tankkien jäähdytys
Loppukiri jo ennen alkua
Haipakkaa haipakkaa. Puolitoista viikkoa on mennyt panimolla puolille öin ja aamulla takas, mutta nyt näkyy valoa (vierrettä?) tunnelin päässä. Aamu alkoi todella “hienosti”: Ensin meni tietokoneesta näytönohjain tai jotain, sitä ei voinut käyttää. Sitten vanhalla pikkuläppärillä kattoo panimon postit: kaikki … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged luvat, panimolaitteet, panimon kasaaminen, pienpanimo, tulli
Comments Off on Loppukiri jo ennen alkua
Panimolaitteet on nyt asennettu ja tankit ovat pystyssä
Huhhuh. Onpas ollut haipakkaa. Perjantaista sunnuntaihin oli David Porter Briteistä asentamassa panimolaitteita ja sunnuntaina saatiin jo pantua ensimmäinen vierre. Oli hyvä tehdä pieni testi, mutta jätettiin satsi hiivaamatta, koska vielä ei ole lupia, eikä tehty reseptin mukaan. Sääli silti ajaa … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged kuvia, panimolaitteet, panimon kasaaminen, tankit
Comments Off on Panimolaitteet on nyt asennettu ja tankit ovat pystyssä
Tankit saapuivat pienpanimoon
Tänään saapui kolmas isoista laitetoimituksista. Aiemmin saapuneiden panimolaitteiden täydennykseksi saimme nyt käymis/kypsytystankit TMINOX:lta perille. Tässä muutaman pikainen kuvan tämän päivän tapahtumista. Rekan kyydillä juuri asfaltoidulle pihalle: Siitä trukilla ovensuuhun kun eivät mahtuneet poikittain sisään asti: Järjesteltiin tankit vielä lopuksi pötkölleen … Continue reading
Panimon kasaaminen ajallisesti
Edellisessä postauksessa oli hiukan hintoja ja toimitusaikoja laitteista. Tässä tulee muut aikaa vieneet osat panimoa kasatessa: Tilojen etsintä vei yllättävän kauan. Periaatteessa, jos laskee myös ihan satunnaiset käynnit alkuaikoina, niin kesti reilusti yli vuoden, että sopiva tila löytyi. Kriteereinä olivat … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged budjetti, etiketit, luvat, panimon kasaaminen
Comments Off on Panimon kasaaminen ajallisesti
Pienpanimon laitetoimittajat
Tästä olikin jo Facebookissa hiukan juttua, mutta alla lista Rekolan Panimon laitetoimittajista. Hinnat on rajusti pyöristeltyjä, ja niihin vaikuttaa niin moni asia, että nämä eivät anna kuin vähän suuntaa. PBC brewery installations, Englanti Panimon peruslaitteet kokonaisvaltaisena pakettina avaimet käteen periaatteella. … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged laitehankinnat, panimolaitteet, perustaminen, pienpanimo, pullotuslaite, rahoitus, tankit
11 Comments
Panimolaitteiston saapuminen
Jihuu, Uudet panimolaitteet saapuivat tänään! Puolisen vuotta sitten ne tilattiin ja nyt ne ovat perillä. Tankit tulee myöhemmin eri paikasta, mutta tänään saapuivat mäskipönttö, keittokattila, pumput, käymisastiat, jäähdytyslaitteet jne jne Tässä muutama kuva perjantai-iltapäivältä. Alla kiva pikku yksityiskohta Mr.Porterillta, brittihuumoria? … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged kuvia, laitehankinnat, panimon kasaaminen, pienpanimo
Comments Off on Panimolaitteiston saapuminen
PALPA
Suomen Palautuspakkaus Oy:n (PALPA) kierrätyslasipullojärjestelmään liittyminen menee periaatteessa aika näppärästi. Heidän nettisivuiltaan löytyy Extranet-nappi, jonka takaa löytyy KLP-hakemus valmistajille. Tämä siis koskee kierrätyslasipulloihin pakkaavia. Hakemus täytetään ja lähetetään PALPA:lle. Liittymismaksu tulee laskulla, joka on joko 1000 €/v viiden vuoden ajan … Continue reading
Disclaimer / Vastuuvapauslauseke
Meihin on ottanut moni alasta kiinnostunut ja panimon perustamisesta haaveileva jo yhteyttä sekä kiitellyt blogistamme. Kiitos kaikille yhteydenotoista. Juuri tämän vuoksi myös kirjoittelemme tapahtumista suunilleen sitä mukaa kun hommat etenee. Mikäli joku saa inspiraatiota ja ideoita niin ollaan oikealla polulla. … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged disclaimer, perustaminen, tulli, valvira, vastuuvapaus
Comments Off on Disclaimer / Vastuuvapauslauseke
Vesi on oluen tärkein raaka-aine
Pienpanimolle tärkeää on myös vedenpaine. Muistan hyvin ensimmäisen käynnin toimitiloissamme. Olimme etsimässä tiloja panimolle ja tämä vaikutti lupaavalta. Kokeilin vesihanasta valuttaa vettä ja se lirisi hissukseen lavuaariin… “Eihän tällaisilla paineilla voi toimia panimossa” tuli ensimmäisenä mieleen, vaikka tilat muuten lupaavat … Continue reading
Hiilarihässäkkä
Kaikenlaista sitä kokki joutuu opettelemaan ja ymmärtämään, kun olutta haluaa tehdä. Tässä hyvä esimerkki siitä, miten joku juttu ei olekaan niin yksinkertainen kuin aluksi voisi kuvitella. Tällä kertaa pääosassa elintarvikehiilidioksidi, nyt AGA:n Biogon-C, pullokoko määräytyy siitä, mitä itse jaksaa liikutella … Continue reading
The Old Lady -pullotuskone, osa 1
Old Lady saapui maaliskuun loppupuolella. Ensin hiottiin maalipinnat ja otettiin selvää kuka saisi tehtyä koneeseen hihnat ja sovittiin huolloista. Informa Espoosta kävi mittailemassa pullotuskoneeseen liittyvät muut laitteet eli pullojen syöttöpöydän, kuljetinhihnat, etiketöinnin ja päivämääräleimauksen. Näiden toimitusaika on noin 3-4 viikkoa. … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged kuvia, Old Lady, panimon kasaaminen, pullotuslaite, sähköt
Comments Off on The Old Lady -pullotuskone, osa 1
Hyvät ja huonot uutiset
Nämä on näitä viestejä joita ei haluaisi kuulla: Laitteet myöhästyvät. Näin kuitenkin kävi, Englannin päässä pieniä ongelmia alihankkijoiden kanssa ja näin ollen itse panimolaitteiden toimitus viivästyy alkuperäisestä noin kuukauden. Uusi laitteiden asennus on nyt sovittu toukokuun loppupuolelle. Itsehän tälle ei … Continue reading
Panimon pohjat
Olen luonteeltani hyvin varovainen ottamaan isoja riskejä, mikä kenties näkyy tässäkin hankkeessa, ainakin sen etenemisessä. Toisaalta olen esimerkiksi reissannut joskus vuoden verran mm. Kaukoidässä pitkin viidakkoja reppu selässä vailla suunnitelmia, mutta tässä on kyse aivan erilaisesta uskaltamisesta, joka vaati mielestäni … Continue reading
Viikon 13 tapahtumat
Tällä viikolla on tilattu maltaat, humalat ja osa hiivoista. Näin se homma etenee! Pientä jobinpostia saatiin, eli laitetoimitus myöhästyy, mutta onneksi vain kymmenen päivää. Oh well, ei haittaa. Old Ladylle on tilattu Saksasta kunnollinen huolto sekä keräyspöytä ja moottorit kuljettimeen, … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged facebook, laitehankinnat, luvat, panimon kasaaminen, pullotus, pullotuslaite, valvira
Comments Off on Viikon 13 tapahtumat
Pullotuslaitteen saapuminen
Suomen talvi yritti estää laitteen pääsyn pihaan, kun DHL:n iso rekka ei meinannut päästä pientä jäistä mäkeä ylös panimolle. Noin puoli tuntia lapioitiin hiekkaa ja etelänaapurin kuski haki jyrkästä mutkasta optimaalista vauhtia, jotta rekka pääsisi perille asti. Itse laitteen painaessa … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged kuvia, laitehankinnat, panimon kasaaminen, pullotus, pullotuslaite
Comments Off on Pullotuslaitteen saapuminen
Pienpanimolle ns. toiminnanohjausjärjestelmä
UPDATE 3.5.2015: Toiminta kasvaa ja kehittyy, näin pitää tapahtua myös toiminnanohjauspuolella. Kasailemme tällä hetkellä SprintIt:in kanssa hiukan kokonaisvaltaisempaa toiminnanohjausta. Myyjän aloitettua CRM pitäisi löytyä, samoin varastonhallinta muillekkin tuotteille kuin oluille, pitää löytyä tarroja laatikoihin, lähteviin lavoihin jne… Ko. panimon toiminnanohjauksesta, … Continue reading
Posted in Panimo
Tagged ERP, toiminnanohjaus
Comments Off on Pienpanimolle ns. toiminnanohjausjärjestelmä
Laitteiden metsästys kengännauhabudjetilla
Kun lähtee tyhjästä liikkeelle, käytännössä täysin ilman suoria kontakteja valmistajiin, on jopa myytävänä olevien laitteiden kartoittaminenkin hankalaa. Continue reading
Posted in Panimo
Tagged budjetti, laitehankinnat, panimon kasaaminen, pullotus, tankit
Comments Off on Laitteiden metsästys kengännauhabudjetilla
Lupahässäkkä
Paperit on kasassa ja toimitetaan tänään postiin. Hyvä tovi meni että sai kaiken kirjoitettua. Oikeastaan itse hakemukset olivat suht simppeliä, mutta esimerkiksi omavalvonnan kasaaminen ja jonkin asteinen liiketoimintasuunnitelman päivittäminen veivät aikaa. Toki hiukan arpomista oli että ruksit itse hakupapereissakin osuvat … Continue reading
Olemme myös Facebookissa
Rekolan Panimolla on nyt myös Facebook -sivut. Ohjautukaa sinne ja tykätkää. Tarkoituksena tiedottaa sivuilla blogijutuista ja kirjoitella sinne myös kevyempiä tapahtumia, joista ei aivan blogijuttua saa. Sivut löytyvät alla olevasta osoitteesta tai oikealla olevasta follow painikkeesta, saa tykätä: https://www.facebook.com/Rekolan.Panimo
Kun sähköt eivät riitä – peruspäivä panimon kasaajalle
Jännää vuoristorataa tämä panimon suunnittelu ja kasaaminen. Nyt ollaan siis siinä vaiheessa, että isoja laitteita tilaillaan. Satakunta kegiä piti laittaa tänään tilaukseen, kuten myös neljä isoa uni-tankkia, Bulgariasta! Sain viimeiset tarjoukset aamulla e-mailitse, lähetin pari lisäkysymystä ja iltapäivällä tuli niihinkin … Continue reading
Olemme elossa!
Tässä sitä nyt ollaan. Rakennamme uutta pienpanimoa Suomen niemelle Juhan kanssa. Ennen kuin itse olutta päästään tekemään, saati maistelemaan, niin pyrimme avaamaan tänne Internet-sivuillemme missä tällä hetkellä mennään ja kuinka tähän on päästy, tai miten tähän on jouduttu, ihan kuinka … Continue reading
